Драматический случай произошел в январе 2023 года в Краснодаре: неизвестные осмеяли уникальный дизайн бывшего заведения “Старбакс” (кофейный гигант покинул Россию в 2022 году). На место культового экстерьера в темных тонах пришли розовые диваны и розовая подсветка.
Что это: безвкусица или преступная халатность? Ситуация осложняется тем, что в этом храме гламура продолжают продавать кофе.
Кублог поговорил с Зарой Берзеговой, представительницей сети Coffee Set, чье заведение открылось на Красной, 68.
Справка: сеть кофеен Coffee Set имеет заведения в Майкопе, Ереване и Краснодаре (в Краснодаре это уже третье). Часть из них тоже выдержана в розовых тонах.
Давайте возьмем у вас коммент, а то Борис Мальцев такое написал. Что думаете о его разгромном посте про ваше заведение?
Коллеги в чате “Бариста Юга” обсуждали, в основном с юмором отнеслись.
В эти праздничные дни у нас было действительно много клиентов “Старбакса”. Сегодня я стояла на кассе, общалась с клиентами, которые заходили впервые, и тоже несколько человек спросили про “Старбакс”.
В основном - люди в возрасте уже. Спрашивали, увидят ли снова знакомых бариста.
Увидят?
Мы не знакомы со старыми бариста, но если кто-то захочет, готовы рассмотреть сотрудничество.
Скриншоты из чата “Бариста Юга”.
У вас есть напиток для фанатов “Старбакса”?
Может быть, наше кофе “Карамель-банан” похоже на то, что любят клиенты “Старбакса”: тоже приторный и большого объема.
А что по цене?
Что-то в меню так же, что-то дешевле. Дороже у нас будет только кофе премиального класса.
Сколько стоит аренда этого помещения?
Коммерческая информация, я вам лично потом на ушко шепну. Да, тут дорогая аренда, но мы рассчитываем что это место будет очень популярным.
Раздражают отрицательные отзывы про ваш дизайн?
Нет. Но мы не могли оставить устаревший мрачноватый дизайн, про который пишет поклонник “Старбакса”. Посмотрите сами на фото.
Таким помещение досталось новым владельцам. Фото - Зары Березговой.
Конечно, наш новый дизайн выглядит достаточно вызывающе, но в это непростое время немного светлого и жизнерадостного интерьера, кажется, не хватает.
Розовый: ориентируетесь на девушек?
Я бы сказала, это веяние современной моды. Раньше у нас тоже было дерево и графитовые стены.
Сейчас сделали заведения с неоном, розовыми и синими диванами: в стиле корейских и лондонских кондитерских.
Я расстроилась, что автор поста взял у нас только чай. Потому что мы speсialty кофейня со своей обжаркой. И если он хотел нас с кофейней сравнить, надо было пробовать не слабенькие напитки с сиропами, а что-то из кофейной классики.
Мы планируем прямо в помещении кофейни обжаривать кофе, поставим ростер, можно будет прийти посмотреть на процесс, задать вопросы обжарщику.
Старую стойку для посетителей вы все-таки оставили.
Мы ее уберем, когда будут готовы наши диванчики.
Основная барная стойка, за которой работал персонал, очень качественная, ее мы менять не планируем, оставим в память о “Старбаксе”.
А стойка для ожидания, к сожалению, занимает слишком много посадочного места. Мы не против стойки, но рассчитываем, что гостей будет много.
А на стенах у вас обои, кстати?
Нет, конечно. Декоративная штукатурка, серая с жемчужным отливом. На ней отражается розовый неон.
Пришлите нам ваше фото. Живой человек всегда вызывает интерес и сочувствие.
Нам сочувствие не нужно. У нас все хорошо.
Накубложили Анна Пчелина и Андрей Помидорров.
Подписывайтесь на телеграм Кублога.
Читайте также:
