Какой русский не любит фо бо?
Виноваты в этой популярности то ли ассоциация с супом-лапшой, то ли стоимость (обычно не больше 500₽ за литр супа с допами, хватит на двоих).
В поисках канонического вкуса быстрого вьетнамского супчика мы отправилась на переживающий расцвет в эпоху отмены брендов толчок. На Вишняки то есть.
Вишняки
У любого краснодарца из 90-х начала нулевых на подкорке записана информация о вьетнамском рынке на толчке – примерка школьной формы на картонке за натянутым покрывалом и другие романтические воспоминания.
Так вот, если необходимость приведет вас на Вишняковский рынок (а в нынешних реалиях это скорее произойдет, чем нет), обязательно зайдите к Тхи Кха (это имя, да) за порцией супа.
Лапшичная тети Тхи (местная клиентура зовет ее Люся) – улыбчивой и крайне милой азиатской женщины, которая не очень хорошо говорит по-русски – это даже не сказать, что кафе. Это классическая рыночная забегаловка. То есть там есть один накренившийся стол, сколоченный из двух досок, и два стула, которые по высоте столу не подходят.
Меню
В продаже два вида супа: с рисовой лапшой и “доширачной” яичной.
Заготовки с сухими ингредиентами (глутамат, сухой бульон, специи и сама лапша) стоят в одноразовых боксах на полке. Казалось бы, просто добавь воды… но!
Хозяйка точки сама квасит острый перец (фантастика, отчетливый вкус молочнокислого брожения родимый), делает перцовую пасту aka home made шрирача (немного кислая, сладкая и острая).
Мясо на выбор – курица или говядина. Мяса много, оно вкусное. Если привыкли есть только вырезку, вам не сюда. Тут и жирок попадется, и выглядеть это мясо будет по-простецки, но приготовлено отлично – мягкое толково протушенное волокно.
С рисовой лапшой выходит что-то вроде фо (+зелень, лимон, перчик, лук), с яичной – улучшенный бичпакет (зелень, лимон, лук и перец также на базе).
В каком-нибудь новомодном магазине азиатских товаров вам бы такой обошелся дороже, и это без мяса, зелени и самодельных приколюх.
В качестве бонуса к офигенному листовому зеленому чаю взяли на свой страх и риск печенье с кремом из дуриана (погуглите, что это). Не советуем слабонервным и с порцией супа в желудке.
Вранье все про то, что этот фрукт только пахнет ужасно. На вкус это еще хуже, а послевкусие останется с вами на весь день – как будто в рот вам заполз старый протухший лук и упокоился там. Поправка: старый протухший лук, тушеный в сладком молоке.
Режим работы
Впечатление ханойского рынка обеспечено, поток посетителей большой, а значит продуктам не скучно в холодильнике и они всегда свежие.
О времени работы сказать ничего не можем, скорее всего с утра и часов до 17.
Как найти
На углу Ставропольской и Вишняковой смотрите на ТЦ Royal, обходите его справа (или заезжаете на парковку под шлагбаум), держитесь левой стороны.
Прямо на парковке (в рынок входить не нужно!) вас будет ждать тетушка Тхи.
Выводы
- Самодельные соусы и топпинги делают вкус очень насыщенным.
- Дешево, чего уж тут.
- Большой выбор азиатских напитков и сладенького.
- Можно взять с собой.
- Очень быстрая отдача блюд и напитков.
- Лучшая локация для вашей модной фотосессии.
- особо негде встать и поесть на месте.
- мясного бульона нет, только сухие специи.
Цены
- Все супы по 150₽
- Печенье с дурианом (не повторяйте наших ошибок) 30₽
- Чай/кофе 50–70₽
- Леденцы (острые, кислые и соленые одновременно) 150₽ за пачку
Об авторках
Дарья Щетинина - шеф-повариха бара «ПетроВВодкин».
Дарья Томилова - управляющая холдинга «ПетроВВодкин групп».
Вместе Даши - соавторки гастрономического проекта Foodrider .
Дарья & Дарья ходят по кафе, закусочным и ресторанам Краснодара и пишут о них о них на Кублоге.
Читайте также интервью с Дашами: Ресторанная критика на Кублоге
Подписывайтесь на телеграм Кублога .