Дарья&Дарья: "Лапшааа" - Как в столовке, только не в столовке

Коллаж Кирилла Руденко

Лапша блеск, за ушами треск. Нет, это не народная присказка, а слоган бистро Андрея Матюхи. Редкий случай, когда правило «чем хуже, тем лучше» не работает.

Весной 2022 года на месте, казалось бы, вечного «Чайкофф» в стекляшке на Карасунской, 79 Андрей Матюха открыл бистро-лапшичную. Сначала она называлась, прости господи, «Лапшери» (лавры былого «Борщбери» довлеют), а теперь – просто «Лапшааа». Именно с таким количеством ааа, все верно.

Концепт – русский фастфуд с ремесленной лапшой, типа как бабушкино самолепное, только без бабушки. Вроде как лапшичная, только без усилителей вкуса и в лубочном стиле, потому что если с усилителями – получится как Tori Ramen (ресторан-раменная в Краснодаре - ред.), а Tori Ramen уже есть.

Определились с одним из критериев оценки: насколько ты голоден, когда делаешь заказ – это снижает уровень объективности, но не есть же перед тем как поесть! По шкале от 1 до 10 одна из Даш хотела есть на 10.

Меню

Конечно, мы уже бывали здесь, но еще до ребрендинга. За время нашего отсутствия заведение, очевидно, перепрофилировалось в обеденное. Иначе объяснить наличие 10 (десяти!!!) «лапшеланчей» объяснить нельзя. Цена за любой – 290₽. В составе закуска/салат, лапша с бульоном или без, яблочное желе, хлеб и компот.

Завтраки тоже имеются. И основное меню. Получается, что позиций в меню довольно много при минимальной посадке.

Концепция заведения не предполагает наличие официантов: заказ делаете на кассе, забираете сами.

В обед заведение наполнилось под завязку, убирать после отланчевавших порой было просто некому – кассир горела в пролонгированной запаре. Залу в целом не хватает хозяина: то приборы в корзинке на столе закончатся – ходишь собираешь их по соседям, то соли с перцем захочется – а их нет. Правда, дополнительной соли вам и не захочется.

Наш заказ

Томатная лапша с 4 видами сыра, зеленым луком и сальсой из огурца и сельдерея – 500 г за 390₽.

Сама лапша не нравится. Переварена, пересолена, нет упругой текстуры.

Сальса – это соус по-испански (чаще всего из всяких мелко нарезанных овощей и пикулей). Ну, на всякий случай: бодылки огурца и сельдерея – это не соус, а нарезанные овощи. Из заявленных 4 видов сыра по ощущениями – только соус на плавленном сыре, копченого вкуса нет (хотя сулугуни копченый в составе значится).

Как говорится, «ты не ты, когда голоден».

Лапшеланч № 5. Салат из помидоров с брынзой и сметанным соусом. Яичная лапша в рыбном бульоне с судаком, томатами и зеленым луком. Яблочное желе. Сезонный напиток. Лепешка на кефире.


Давайте сразу. За 290 рублей рука не поднимается написать что-то на критическом.

Еда как еда. Салат как салат. Брынза, правда, совсем в нем не ощущалась. Честно говоря только при написании текста увидели, что она была в составе. Может, так задумано, что в каждом блюде должен быть сыр, который ты не чувствуешь.

Лапша в рыбном супе была почему-то не яичная, а гречневая, ну да это не важно. Думаю, что в принципе едоки лапшеланчей не замечают, что им приносят не то, что указано в меню – уж очень много этих обедов, в голове все перемешивается моментально.

Рыбный бульон был огонь, пузо судака тоже, морковные и томатные кубы радовали глаз.

Желе было как желе. Напиток как напиток. Как в столовке, только не в столовке.

Все приемлемо, ждать недолго. Заправился за 290 рублей (!) и пошел дальше. Выходит чуть дешевле чем Яндекс.Такси. Если это ваша цена – очень рекомендуем посетить «Лапшууу». Ждем, когда она начнет конкурировать с «Теремком».

Лапшевник с ванильно-маковым соусом 230 ₽.

Совершили попытку заказать десерт. После оплаты и ожидания оказалось, что десерта нет. Из 230₽ вернули 200. Бог всем судья.

Адрес

Ул. Карасунская, 79.

Об авторках

  • Дарья Щетинина - шеф-повариха бара «ПетроВВодкин».
  • Дарья Томилова - управляющая холдинга «ПетроВВодкин групп».

Вместе Даши - соавторки гастрономического проекта Foodrider .

Дарья & Дарья ходят по кафе, закусочным и ресторанам Краснодара и пишут о них о них на Кублоге.

Читайте ресторанную критику Даши и Даши:

Подписывайтесь на телеграм Кублога .

1 лайк

Фига себе. Не знал