Лапша блеск, за ушами треск. Нет, это не народная присказка, а слоган бистро Андрея Матюхи. Редкий случай, когда правило «чем хуже, тем лучше» не работает.
Весной 2022 года на месте, казалось бы, вечного «Чайкофф» в стекляшке на Карасунской, 79 Андрей Матюха открыл бистро-лапшичную. Сначала она называлась, прости господи, «Лапшери» (лавры былого «Борщбери» довлеют), а теперь – просто «Лапшааа». Именно с таким количеством ааа, все верно.
Концепт – русский фастфуд с ремесленной лапшой, типа как бабушкино самолепное, только без бабушки. Вроде как лапшичная, только без усилителей вкуса и в лубочном стиле, потому что если с усилителями – получится как Tori Ramen (ресторан-раменная в Краснодаре - ред.), а Tori Ramen уже есть.
Определились с одним из критериев оценки: насколько ты голоден, когда делаешь заказ – это снижает уровень объективности, но не есть же перед тем как поесть! По шкале от 1 до 10 одна из Даш хотела есть на 10.
Меню
Конечно, мы уже бывали здесь, но еще до ребрендинга. За время нашего отсутствия заведение, очевидно, перепрофилировалось в обеденное. Иначе объяснить наличие 10 (десяти!!!) «лапшеланчей» объяснить нельзя. Цена за любой – 290₽. В составе закуска/салат, лапша с бульоном или без, яблочное желе, хлеб и компот.
Завтраки тоже имеются. И основное меню. Получается, что позиций в меню довольно много при минимальной посадке.
Концепция заведения не предполагает наличие официантов: заказ делаете на кассе, забираете сами.
В обед заведение наполнилось под завязку, убирать после отланчевавших порой было просто некому – кассир горела в пролонгированной запаре. Залу в целом не хватает хозяина: то приборы в корзинке на столе закончатся – ходишь собираешь их по соседям, то соли с перцем захочется – а их нет. Правда, дополнительной соли вам и не захочется.
Наш заказ
Томатная лапша с 4 видами сыра, зеленым луком и сальсой из огурца и сельдерея – 500 г за 390₽.
Сама лапша не нравится. Переварена, пересолена, нет упругой текстуры.
Сальса – это соус по-испански (чаще всего из всяких мелко нарезанных овощей и пикулей). Ну, на всякий случай: бодылки огурца и сельдерея – это не соус, а нарезанные овощи. Из заявленных 4 видов сыра по ощущениями – только соус на плавленном сыре, копченого вкуса нет (хотя сулугуни копченый в составе значится).
Как говорится, «ты не ты, когда голоден».
Лапшеланч № 5. Салат из помидоров с брынзой и сметанным соусом. Яичная лапша в рыбном бульоне с судаком, томатами и зеленым луком. Яблочное желе. Сезонный напиток. Лепешка на кефире.
Давайте сразу. За 290 рублей рука не поднимается написать что-то на критическом.
Еда как еда. Салат как салат. Брынза, правда, совсем в нем не ощущалась. Честно говоря только при написании текста увидели, что она была в составе. Может, так задумано, что в каждом блюде должен быть сыр, который ты не чувствуешь.
Лапша в рыбном супе была почему-то не яичная, а гречневая, ну да это не важно. Думаю, что в принципе едоки лапшеланчей не замечают, что им приносят не то, что указано в меню – уж очень много этих обедов, в голове все перемешивается моментально.
Рыбный бульон был огонь, пузо судака тоже, морковные и томатные кубы радовали глаз.
Желе было как желе. Напиток как напиток. Как в столовке, только не в столовке.
Все приемлемо, ждать недолго. Заправился за 290 рублей (!) и пошел дальше. Выходит чуть дешевле чем Яндекс.Такси. Если это ваша цена – очень рекомендуем посетить «Лапшууу». Ждем, когда она начнет конкурировать с «Теремком».
Лапшевник с ванильно-маковым соусом 230 ₽.
Совершили попытку заказать десерт. После оплаты и ожидания оказалось, что десерта нет. Из 230₽ вернули 200. Бог всем судья.
Адрес
Ул. Карасунская, 79.
Об авторках
- Дарья Щетинина - шеф-повариха бара «ПетроВВодкин».
- Дарья Томилова - управляющая холдинга «ПетроВВодкин групп».
Вместе Даши - соавторки гастрономического проекта Foodrider .
Дарья & Дарья ходят по кафе, закусочным и ресторанам Краснодара и пишут о них о них на Кублоге.
Читайте ресторанную критику Даши и Даши:
- Лапшичная у Тхи Кха. Просто добавь воды… но!
- Пицца Антонио - не идеально, но как в Италии
- Интервью: Дарья&Дарья: На кухне ресторана остаются не все
Подписывайтесь на телеграм Кублога .